主题：芒种时节该青梅煮酒了

      今天14时26分迎来二十四节气的芒种，标志闷热潮湿的梅雨时节即将到来，“芒种”要忙收忙种，和高考也有了异曲同工之意，我对芒种还有一个重要的印象就是该泡青梅酒了，南京那边的做法一般是以10斤白酒放3斤梅子、两斤冰糖为比例，过程为一个月，但这么高的白酒比例显然不适合我，于是今年就换下吧，先把做法收集与下

更多的人熟悉青梅煮酒还是源自三国的曹操和刘备，但那时的青梅煮酒，只是煮酒备青梅小食，而非青梅酒！

材料：青梅、白酒、黄冰糖 工具：广口玻璃瓶
做法： 1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖； 2、青梅买回来后，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）； 3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）； 4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒； 5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒（动作不要太大），加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。（糖可分两次来放，等第一次 放的糖溶后再放入剩下的糖；泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。） 至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好，一年以上的梅酒口感才有保正。

不知道今年冬天大家都喝冬酿酒的时候，谁能同饮青梅酒

 

话说不知道什么是青梅

楼主辛苦了，新手学习中