主题：你知道重阳节快到了吗？你准备好要吃糕了吗？

九月初九 吃一块花色重阳糕
重阳节临近，苏城糕团店里的重阳糕又开始热卖起来。作为苏州人一年中必吃的一块糕，重阳糕因其美好的寓意，颇受苏州人重视，成为极具时令特色的一块糕。

与普通年糕相比，重阳糕不仅制作步骤上更加繁琐，外观上也更加好看，因此重阳糕又被苏州人称为花糕。那么这种好看又好吃的花糕是如何制作出来呢？重阳节前夕，让我们走进糕团店的加工作坊，寻访重阳糕的制作过程。

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花色重阳糕有着美好的寓意

苏州人在重阳节这天吃重阳糕，除了糕本身好吃外，更重要的是因为重阳糕本身有着美好的寓意。民间传说重阳节登高可以避灾，但苏州人是平原地区，山既不多也不高，加上很多老年人腿脚不方便，很难登山。

由于“糕”和“高”同音，于是人们就想出了一个办法，制作一块具有象征意义的糕，同时还在上面插上小旗，称为花旗糕，表示登“高”消了灾。除了消灾之说，重阳糕还有祝愿儿女“百事俱高”的美好含义。

对重阳糕颇有研究的业内人士介绍说，其实重阳糕并非特指某一种糕，各地的重阳糕因为原料和加工方法的不同，形式也有所不同。譬如清代美食家袁枚就曾在《随园食单》中描述过浙江的“栗糕”，“煮栗极烂，以纯糯米粉加糖为糕蒸之，上瓜仁、松子。此重阳小食也。”

在距离苏州不远的南通，普通的年糕也被称之为重阳糕。因此有专家表示，从某种意义上讲，重阳节当天吃的糕，都可以称为重阳糕，只不过苏州的重阳糕做得更加讲究而已。

苏州老字号协会的内部刊物曾记载苏州重阳糕中最为讲究的一种糕，花糕呈宝塔形，共有九层，每层的颜色都不相同，最上面放着两只“小羊”，寓意“九九重阳（羊）”。不过由于制作成本较大，如今已很少有糕团店愿意做这种“华丽”的重阳糕了。

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制作重阳糕既辛苦又讲究

做糕是一件辛苦活。每到重阳节，工人们都要比平时早起，往往天还没亮，重阳糕的制作就已经开始了。清晨7点，大多数人刚刚起床洗漱的时候，位于东中市上的百年老店万福兴加工作坊内，制糕的工人师傅们已经忙碌了好几个小时了。