近日，康师傅私房牛肉面高调进军观前街，其中一款“顶级弹牙嫩排面”，一碗卖价108元，每日每店限售10碗，还得提前预约才有机会享用。
108元一碗的“天价”面是不是噱头？康师傅私房牛肉面连锁面馆的一位负责人表示，此举并非噱头，价格昂贵主要是由于原材料有限。笔者认为，其肯定是噱头，不论它的原材料如何“有限”，也只能是牛肉和面粉，不是什么奇货可居的龙肝凤胆。它为什么必须预约才能买到呢？那是因为康师傅私房牛肉面连锁面馆的负责人很清楚的意识到，这108元一碗“天价”面，是不会有多少市场的，只是有价无市的一种商品，为了避免浪费，所以其才打出了预约这个幌子。这是一个极好的噱头，现在许多商业行为，都得靠炒作，才能引起大众的关注。 不过康师傅私房牛肉面来势之猛，却不能小觑。据介绍，自试营业以来，康师傅日销各种牛肉面超过1500碗。而在我市即便是市口好、规模大的本地大面店，平时一天卖面也就在几百碗，节假日最多冲到1500碗左右。我市一家“老字号”面馆的工作人员表示，随着康师傅私房牛肉面的不断扩张，势必会带来冲击。不过这也不足惧，因为尝鲜是人的本能，这股新鲜劲过了以后，其还能不能保持这么大的销量，应还在两说之间。早在 四年前，随着味千拉面等外来面的长驱直入，价位低、经营陈旧的我市本地面店就面临过一次冲击，随后朱鸿兴、黄天源等传统面店相继进行了改革，从而在市场上站住了脚。 如今本地传统面店只要吸收康师傅私房牛肉面店的精华和长处，再加上我市“老字号”面本身就是脍炙人口的传统美食，历来为本地居民和外地游客所钟爱，有着着固定的顾客群。综上所述，我市“老字号”面馆完全能够固守阵地与这些外来面店鼎足而立 。
近日，康师傅私房牛肉面高调进军观前街，其中一款“顶级弹牙嫩排面”，一碗卖价108元，每日每店限售10碗，还得提前预约才有机会享用。
108元一碗的“天价”面是不是噱头？康师傅私房牛肉面连锁面馆的一位负责人表示，此举并非噱头，价格昂贵主要是由于原材料有限。笔者认为，其肯定是噱头，不论它的原材料如何“有限”，也只能是牛肉和面粉，不是什么奇货可居的龙肝凤胆。它为什么必须预约才能买到呢？那是因为康师傅私房牛肉面连锁面馆的负责人很清楚的意识到，这108元一碗“天价”面，是不会有多少市场的，只是有价无市的一种商品，为了避免浪费，所以其才打出了预约这个幌子。这是一个极好的噱头，现在许多商业行为，都得靠炒作，才能引起大众的关注。
不过康师傅私房牛肉面来势之猛，却不能小觑。据介绍，自试营业以来，康师傅日销各种牛肉面超过1500碗。而在我市即便是市口好、规模大的本地大面店，平时一天卖面也就在几百碗，节假日最多冲到1500碗左右。我市一家“老字号”面馆的工作人员表示，随着康师傅私房牛肉面的不断扩张，势必会带来冲击。不过这也不足惧，因为尝鲜是人的本能，这股新鲜劲过了以后，其还能不能保持这么大的销量，应还在两说之间。早在 四年前，随着味千拉面等外来面的长驱直入，价位低、经营陈旧的我市本地面店就面临过一次冲击，随后朱鸿兴、黄天源等传统面店相继进行了改革，从而在市场上站住了脚。
如今本地传统面店只要吸收康师傅私房牛肉面店的精华和长处，再加上我市“老字号”面本身就是脍炙人口的传统美食，历来为本地居民和外地游客所钟爱，有着着固定的顾客群。综上所述，我市“老字号”面馆完全能够固守阵地与这些外来面店鼎足而立 。