梅菜炖肉一直[u
咸鲜菜品口味
炖主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具
食材明细
前臀尖500g
梅干菜60g
鸡蛋3个
葱段 适量
姜片 适量
炖肉料 1包
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
制作步骤
1. 准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
2. 前臀尖清水洗清，切成小块
3. 鸡蛋煮至8成熟后拿出
4. 鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下
5. 锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色
6. 待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火
7. 转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
8. 梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗
9. 1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤
10. 完成！出锅开吃喽~
小贴士
1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意
梅菜炖肉一直[u
咸鲜菜品口味
炖主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
炒锅 所用厨具
食材明细
前臀尖500g
梅干菜60g
鸡蛋3个
葱段 适量
姜片 适量
炖肉料 1包
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
制作步骤
1. 准备好本次的全部食材：前臀尖、梅干菜、鸡蛋、葱姜
2. 前臀尖清水洗清，切成小块
3. 鸡蛋煮至8成熟后拿出
4. 鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下
5. 锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色
6. 待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火
7. 转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
8. 梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗
9. 1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤
10. 完成！出锅开吃喽~
小贴士
1.我建议选择前臀尖而非五花肉，现在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.炖肉料我依然推荐：王守义十三香炖肉料。方便味道也好
3.鸡蛋从冰箱拿出时先放至常温再煮，切记凉水下锅，锅中放些盐可防止鸡蛋壳裂
4.梅干菜很吸汤，所以大火收汤时要时刻留意