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材料：
新鲜冬笋，小排，姜片，大干贝（可选），冰糖，酱油，料酒
做法：
1. 冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。
2. 冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。
3. 小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。
4. 排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。
5. 倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。
小厨心得：
1.这次我买的冬笋个体小，重量好像也比较轻。去老根一刀切下去就觉得非常嫩，没什么木质化老根。所以这种一刀两半扭出笋心很容易。
2.还是啰嗦一下啊，笋要开始煮一下去涩再用。
3.烧小排是常规做法，没什么特别神秘的。只是小排很容易熟，笋不容易烧入味，所以加好酱油料酒后要加笋跟排骨一起焖。如果笋加晚了，后果就笋不进味和排骨焖烂失去好口感。
4.我加了几颗干贝进入一起焖，真是好鲜美啊。我喜欢用料酒焖菜，家里料酒用得很快，这道菜我基本没有用什么水，基本都是料酒。喜欢吃辣的可以放两颗干红椒一起烧，但辣味会稍稍掩盖笋的清香，不推荐。我的干辣椒是点缀装盘的。嘿嘿。
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爱吃冬笋
这道菜爱吃
冬笋还是挺好吃的
好久没出去吃饭了
66你老公真有口福。。
66你老公真有口福
哇塞，这个我最喜欢吃了
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材料：
新鲜冬笋，小排，姜片，大干贝（可选），冰糖，酱油，料酒
做法：
1. 冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。
2. 冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。
3. 小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。
4. 排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。
5. 倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。
小厨心得：
1.这次我买的冬笋个体小，重量好像也比较轻。去老根一刀切下去就觉得非常嫩，没什么木质化老根。所以这种一刀两半扭出笋心很容易。
2.还是啰嗦一下啊，笋要开始煮一下去涩再用。
3.烧小排是常规做法，没什么特别神秘的。只是小排很容易熟，笋不容易烧入味，所以加好酱油料酒后要加笋跟排骨一起焖。如果笋加晚了，后果就笋不进味和排骨焖烂失去好口感。
4.我加了几颗干贝进入一起焖，真是好鲜美啊。我喜欢用料酒焖菜，家里料酒用得很快，这道菜我基本没有用什么水，基本都是料酒。喜欢吃辣的可以放两颗干红椒一起烧，但辣味会稍稍掩盖笋的清香，不推荐。我的干辣椒是点缀装盘的。嘿嘿。
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