主题:如何鉴别真假土鸡蛋?
- 发表于2011-03-31
看了楼主的帖,有点不同意见。
我自己的农场养了很多土鸡产蛋给我家吃。我天天看着自家鸡产的蛋,感想是:真的很难识别真假土鸡蛋。
我家土鸡散养喂玉米,七八个月才开始产蛋,第一个蛋小如鸟蛋,第二个蛋就开始大一些,但前几个蛋壳都薄,之后蛋壳变厚实。
楼主说的“土鸡蛋个稍小、色浅,较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。而洋鸡蛋壳色深。”,在我家鸡产的一堆蛋里,大大小小,颜色深深浅浅都有。当然,那种深褐色的肯定是激素喂出来的蛋。我经常去鸡窝里捡蛋,就算刚生的,我也很难看到所谓的膜。。= =+
其它的几条,都靠主观去识别的,很难把握。我的朋友们吃了我家鸡蛋总结了几条:蛋壳厚实滑顺,蛋小黄大,基本没腥味。
一句话,自己养的鸡才是真正的土鸡蛋,呵呵。。
- 发表于2011-04-01
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- 发表于2011-04-01
- 发表于2011-04-04
祝大家小长假愉快!!
- 发表于2011-04-04
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- 发表于2011-04-04
- 发表于2011-04-06
春天气候温暖,最适合老母鸡产蛋 !!
- 发表于2011-04-07
- 发表于2011-04-07
是很可爱。
等小鸡长大些,就可以和老母鸡一起捉虫吃了。
假如你还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;
蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。通过几次对比,你就会积累出经验,以后很轻易就能把两类不同的鸡蛋鉴别出来。
2.真正的土鸡蛋确实要比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃,真正的土鸡蛋,哪怕就是白水煮蛋,都是很好吃的。
3.土鸡蛋虽然个头小,但是蛋黄并不比洋鸡蛋小。洋鸡蛋个头大,蛋清多——水分多,煎鸡蛋时就看出来了,一下油锅哧哧拉拉的直响。
4.土鸡蛋蛋清清亮粘稠,略带青黄,蛋黄色泽金黄,浮在蛋青之上,不沉底,一根牙签插在蛋黄中间可以竖立起来,它的蛋壳坚韧厚实,含钙量高,不像其它鸡蛋壳那样脆薄。将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏,这种鸡蛋即使被捏的扁扁的,蛋白也不会开裂,还是一只完整的鸡蛋。
5.看蛋壳的亮洁度,假如蛋壳表面很亮很光,说明储存的时间比较久,新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强。
拿起鸡蛋放在耳边摇一摇,有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方,用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照,气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜。
土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素,与普通鸡蛋相比蛋白浓稠,蛋白质含量提高5%-6%,脂肪降低3%,胆固醇降低19.8%,口感香鲜、质嫩无腥味。
土鸡蛋营养丰富,是女性美容膳食中重要的组成原料。天天一个蛋并不多余。
假如血胆固醇不超标,就不必刻意抛弃蛋黄。鸡蛋是蛋白质质量最高的食物 。
鸡蛋含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。